Les déshydrateurs, c'est un investissement qu'on a pas les moyens de faire ?

Le réflexe est universel : face à une dépense visible, on dit non. Face à des coûts diffus et invisibles, on ne dit rien.

Voici le calcul que nous n'avons pas toujours le temps de faire et ce qu'il révèle

Mythe

L'investissement dans un déshydrateur est trop important. Ce n'est pas dans notre budget.

Réalité

La vraie question n'est pas "combien coûte un déshydrateur" mais "combien me coûte ma gestion actuelle des biodéchets".

Pour la majorité des établissements qui font ce calcul sérieusement, la réponse est surprenante.

Faisons l'exercice. La gestion conventionnelle des biodéchets génère des des coûts souvent éparpillés sur plusieurs lignes budgétaires :

✔️ Collecte et enlèvement : facturée au pois ou au volume, souvent plusieurs fois par semaine.

✔️ Produits désodorisants et consommables hygiéniques.

✔️ Temps de gestion des équipes : tri, surveillance, coordination avec le prestataire.

✔️ Coûts local réfrigérés : installation, fonctionnement, maintenance.

✔️ Coûts indirects : présence de nuisibles, risques sanitaires, gestion des plaintes odeurs.

Additionnez ces postes sur douze mois. Le chiffre obtenu est souvent bien supérieur à ce qu'on imagine, et c'est précisément le bon point de comparaison avec un investissement équipement.

Mythe

Le retour sur investissement, ça prend trop de temps. On n'a pas d'horizon à 10 ans sur ce type d'achat.

Réalité

Pour les établissements produisant plus de 10kg de biodéchets par jour, le retour sur investissement se situe généralement entre 2 et 4 ans.

Sur la durée de vie d'un équipement (7 à 15 ans), c'est une économie nette très significative.

Trois exemples concrets :

✔️ Restaurant 80 couverts : Coût collecte actuelle estimé : 3k€ à 5k€/an - Investissement équipement : 9k€ à 12k€. - ROI estimé à 3 ans.

✔️ Cantine scolaire 300 repas/jour : Coût collecte actuelle estimé : 6k€ à 10K€. - Investissement équipement : 18k€ à 24k€ - ROI estimé à 3 ans.

✔️ Entreprise 200 salariés : Coût collecte actuelle estimé : 4k€ à 7K€. - Investissement équipement : 13k€ à 18k€ - ROI estimé à 3 ans.

Résumé

✔️ Le coût réel de la gestion actuelle est souvent sous-estimé car éparpillé sur plusieurs postes.

✔️ Le ROI d'eun déshydrateur est de 2 à 4 ans pour les profils les plus courants.

✔️ La vraie question n'est pas "peut-on se le permettre" mais "peut-on continuer sans.".

Le coût d'un équipement se voit...le coût de ne rien faire se dilue dans vos dépenses courantes, jusqu'au jour où quelqu'un fait le calcul.

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