Le compostage a une belle image. C'est naturel, vertueux, presque évident. Et c'est souvent la première réponse des établissements qui pensent avoir réglé la question de leurs biodéchets.
Nous compostons nos déchets. Nous sommes donc en conformité et nous n'avons pas besoin d'autre solution.
Le compostage est une solution valable, mais uniquement dans les conditions où il peut être pratiqué correctement.
En milieu urbain, avec des volumes professionnels, sans espace extérieur adapté et sans gestion rigoureuse, il est souvent partiel, non conforme ou simplement insuffisant face aux obligations réglementaires.
Le compostage traditionnel fonctionne bien quand :
✔️ Vous disposez d'un espace extérieur suffisant et accessible.
✔️ Vos volumes sont modérés et réguliers.
✔️ Vous avez des équipes formées pour gérer l'équilibre carbone/azote et l'aération.
✔️ Vous pouvez valoriser le compost produit directement sur place (jardin, espaces verts).
Dès que l'une de ces conditions n'est pas remplie, le compostage devient une source de problèmes : odeurs, fermentation incontrôlée, nuisibles, compost non valorisé.
Le compostage et la déshydratation, c'est pareil.
Ce sont deux processus fondamentalement différents. Le compostage est une décomposition biologique lente qui produit un amendement utilisable directement.
La déshydratation est un traitement physique rapide (quelques heures) qui stabilise les déchets en éliminant l'eau, réduit leur volume de 70 à 90%, supprime les odeurs et facilite leur transport vers une filière de valorisation aval.
Les deux approches ne s'excluent pas, elles répondent à des contextes différents :
✔️ Compostage : idéal avec des espace extérieur, faibles volumes, valorisation locale directe.
✔️ Déshydratation : idéale en milieu urbain, volumes professionnels importants sans espace extérieur, avec besoin de traçabilité.
✔️ Le compostage est une bonne solution...dans les bonnes conditions.
✔️ En milieu urbain professionnel, ces conditions sont rarement toutes réunies.
✔️ Avoir un composteur ne garantit pas le conformité si le process complet n'est pas maîtrisé.
✔️ Déshydratation et compostage sont compémentaires, pas concurrents.
Composter, c'est bien Composter dans de bonnes conditions, avec les bons volumes et la bonne filière aval, c'est mieux. Et quand ces conditions ne sont pas réunies, il faut le reconnaître et chercher la solution qui correspond vraiment à votre réalité.